El brigadeiro de chocolate es un postre brasileiro exquisito y simple de preparar. La mezcla de leche condensada, cacao en polvo y mantequilla se cocina a fuego medio hasta que se espese, se deja enfriar y se hacen bolitas que se pueden contemplar con diferentes coberturas. Perfecto para cualquier acontecimiento y para satisfacer el paladar dulce. Para realizar el más destacable brigadeiro de chocolate es importante emplear cacao de calidad y leche condensada fría.
El brigadeiro es un dulce muy polivalente y se puede amoldar a diferentes deseos y preferencias. Por ejemplo, se le tienen la posibilidad de añadir nueces picadas, café, fresas desmenuzadas o aun hacer versiones sin lactosa utilizando leche condensada sin lactosa. La distinción entre una trufa y un brigadeiro reside en la técnica de preparación, los ingredientes empleados y el origen de cada dulce. En este momento con la cobertura de Brigadeiro restante cubrir los laterales de la tarta y luego la parte de arriba. Con una espátula extendida y lisa dejar la área lo más prolija posible.
Reservar un poco de crema de brigadeiro para llevar a cabo ciertos brigadeiros para personalizar la torta. Llevar a hervor a fuego fuerte y luego cocinar a fuego bajo sin dejar de revolver hasta el momento en que espese bien. Deja enfriar un tanto la masa hasta el momento en que logres trabajarla. Con las manos y un poco de aceite forma pequeñas bolas del tamaño de un mordisco.
Resumiendo, las trufas y los brigadeiros son 2 géneros de dulces exquisitos pero distintos. Los dos pueden ser una excelente opción para endulzar cualquier ocasión especial. Receta para preparar brigadeiros brasileiros habituales. Estos bombones o trufas de chocolate se organizan con cacao en polvo, leche condensada, y grajeas de chocolate. Esta receta y texto es compartida por nuestra colaboradora Andressa Vieira. Ella asimismo nos comparte ideas para llevar a cabo variantes de sabores distintas de los brigadeiros (incluida la opción vegana) y una receta para hacer en casa simple para llevar a cabo leche condensada. Agrega en un cazo la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla.
Ingredientes
Esta irresistible receta combina la textura esponjosa del bizcocho con el sabor intenso y cremoso del brigadeiro. Un tradicional muy apreciado con una masa con relleno y cobertura de brigadeiro que, además de esto, tenemos la posibilidad de decorar con brigadeiros para otorgar aún mucho más encanto. Para llevar a cabo estos deliciosas brigadeiros de leche condensada y chocolate, comienza por poner un cazo al fuego. En el momento en que descubrimos esta receta, nos pareció una idea estupenda y muy práctica para todos esos a los que los bombones caseros se les resisten. De la misma los mordiscos de chocolate y frutos secos o los bombones de chocolate, los brigadeiros son preparaciones sencillas que nos harán vencer con un dulce casero sin igual. El cacao en polvo es esencial para darle el característico sabor a chocolate al brigadeiro. Se aconseja utilizar un cacao en polvo sin azúcar para controlar el nivel de tiernicidad del dulce.
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Aviso legal. ● Se pueden conservar los brigadeiros ya preparados en un recipiente de cierre hermético a lo largo de una semana en la refrigeradora y en el transcurso de un mes si se guardan en el congelador. Realizar bolitas con el brigadeiro restante y cubrirlas con granas.
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Rellenar el bizcocho con la crema de chocolate Brigadeiro en ardiente. Puedes llevarlo a cabo en un solo corte a la mitad con el relleno más gordo como en la fotografía ideias de brigadeiro gourmet portada o en 3 capas como en la fotografía de abajo. Para las fotografías usé un bizcocho que adquirí en el Supermercado Día por precisamente 2€. Tiene por nombre «base de tarta al cacao» y ahora viene en 3 capas listo para utilizar. Se trata de un Bizcocho de Chocolate relleno y recubierto con una cobertura que podría llamar «dulce de leche al chocolate» y adornado con fideos o grana de chocolate. En la actualidad se ha vuelto una costumbre dar brigadeiros como regalos.
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Después se deja enfriar, se hacen bolitas con las manos untadas de mantequilla y se rebozan en chocolate granulado. Aceitar con mantequilla un envase fuerte al calor y deje a un lado. Bajar a fuego medio bajo; cocinar quitando sin frenos, hasta el momento en que el chocolate se funda y la mezcla quede suave y espesa, a lo largo de unos 10 minutos. El brigadeiro de chocolate, postre brasileiro, es una gominola de gusto irresistible y simple de preparar con solo 4 ingredientes básicos. Su textura suave y mantecosa se logra por el desarrollo ideias de Brigadeiro Gourmet cocción lenta y cautelosa, al paso que su gusto dulce y chocolateado lo transforma en una opción ideal para cualquier ocasión. Para preparar el brigadeiro, se tienen que conjuntar todos los ingredientes en una cazuela a fuego medio-bajo y cocinar hasta conseguir una consistencia densa y despacio. Luego, se deja enfriar y se forman pequeñas bolas que se rebozan en granos de chocolate, virutas de colores o coco rallado.
